株式会社イーピーエム・プレミアムダイニング 乃家での最初のオーダーを頂く部分のロープレです。
他の会社と違う点は、みんなの前でロープレを行い、ビデオを撮った後に再度ビデオを見て意見を言う機会が設定されている点です。
進め方は、最初にロープレを行ったスタッフが感想を言います。次に周りから良かった点や改善点を挙手にて発言します。
後に私や野手さんから感想を伝えます。
最後に、所属の店長が意見を述べるというやり方です。
当然ながら議事録が確りと取られ、次回は議事録で指摘されたことを注意しながらロープレに臨んでいます。
個人に関することのほかに、ジョッキの持ち方など全社に共通する項目は、その場でスタンダードとして全店で共有しています。
まお、撮られたビデオはユーチューブで店舗から見られるようになっており、アルバイトにまで見せて、自分たちの接客の改善に使われ始めました。
皆さんの企業でも参考にして下さい。
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