表参道ヒルズに入っている
「やさい屋めい」というお店に行ってきました。女性客がメインというような店でお洒落な感じですが、味はお見事でした。
お店の名前どおりに野菜にこだわった店で、京野菜をはじめ拘った野菜が出されました。野菜の本当の味が楽しめるメニューです。
野菜自体の味を楽しめるというのは、本来は和食、特に料亭などの料理長が腕をふるって作り上げるのがイメージされます。しかしながら、フランス料理も実際は素材本来の味をお客様にお届けすることが本筋のようです。
食事が終わってシェフが出てきて挨拶をした際に、素材の味が凄く出ていたので和食のようなフランス料理のような不思議な気がしましたとお伝えすると、シェフが「フランス料理出身です。」との答えです。
フランスの車のテイストは理解できませんが、食事のイメージは和食と一緒な気がするのは私だけでしょうか。